長野県上田市の認定こども園 かんぎおん

　今日は成道会だったので、お祝いの献立でした。

　「花寿司」は、バットにゆでた三ツ葉、炒り卵をしき、そこに具と寿司酢を混ぜたごはんを入れてギュッギュと押します。ひっくり返してまな板に出して切ってお皿に盛り、最後にゆでたえびをかざりました。ちらし寿司と材料は同じ感じですが、ちょっと変わっていてはなやかなお寿司になりました！！

　「すまし汁」の中には花麩が入っていて、これもまたはなやかでかわいらしいです♪

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　「スペインオムレツ」は、中に小さく角切りにしてゆでたじゃがいもが入っています。牛乳やバターが入っているので風味がよかったです。

　「ナムル」に入っている干ししいたけは、醤油とみりんで煮てあります。甘辛くなっているので、しいたけの苦手な子でもさほど気にならず食べていたようでした。

　おやつの「フルーツカスタード」は、手作りしたカスタードクリームに７分立てくらいにした生クリームを混ぜ、バナナ、りんご、パイン、みかんを和えました。とてもとてもおいしいおやつで、私は大好きです！！（笑）

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１２月最初の更新です。さんまの甘露煮は、朝早くから煮て、骨まで軟らかく食べることのできるようにしてあります。また、長時間煮ることで中までしっかり味が染み込み美味しくいただけます。意外と子どもたちに人気のメニューなんですよ。ご飯もどんどん進みます。人気と言えば納豆サラダ！！久しぶりの登場です。子どもたちだけではなく先生方にも人気のサラダです。かつお節の香りと、納豆の相性がとても良いですよ（＾＾）おやつの豆腐ゴマ団子は絹ごし豆腐を使って白玉粉を練って作ります。水で練って作るよりも優しい味がして栄養価も高まります！！

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　今日のお昼は、みんなの大～ぃ好きな「ドライカレー」でした。玉葱をよく炒めると、甘みが出てよりおいしくなります。いつも通り、玉葱は昨日、さくら組さんが皮むきをしてくれたものです。

　「野菜和え」も人気のサラダです。どのクラスも、もちろん完食でした！！

おやつは、「肉味噌うどん」でした。体の中からポカポカあたたまります。寒いこの時季にはぴったりのおやつでした。

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　今日は１１月生まれのお友達のお誕生会で、ひまわり組さんの希望献立でした。

　「かじきのケチャップ和え」は、今日もまた「お肉～！！」と言っている子もいました。「甘いね」「何が入っているの？」などとお話をしながら楽しく食べましたよ。

　おやつの「ヨーグルト和え」もみんな大好きなおやつです。バナナ、みかん、パイン、桃がたくさん入っています。

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今日はまた一段と寒い一日になりましたね。そんな今日は心も体も温まるさつま汁が給食で出ました。人参、玉葱、ゴボウ、豚肉、こんにゃく、えのきたけ、さつまいも、ねぎが入り、とても具沢山です！！沢山食べて丈夫な体をつくり、寒さを乗り切りたいですね！！おやつのかぼちゃと栗のケーキはこの時期ならではのおいしいケーキです（＾＾）焼き上がってオーブンの扉を開けたときに、とても良い香りがしました！！かぼちゃの甘みと栗のほくほく感がおいしかったですよ♪

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　「鯖人参味噌煮」は、みじん切りにした人参を調味料、鯖と一緒にコトコト煮ます。

見た目や食べても人参っぽさはなく、けれども人参の栄養はしっかり摂れるお料理です。

　おやつの「手作りごませんべい」は、カミカミメニューです。いつもは生地を薄くのばしてパリッと食べられるように揚げるのですが、今日は少し厚めにして噛みごたえあるように仕上げました。

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大根とかじきの煮物の大根は園の畑で取れた物を使用しました。一つ一つが立派で大きいものだったので、とても園で取れたとは思えないくらいの大きさとおいしさでした！！味がよく染み込んでおいしかったですよ♪もずくの味噌汁は初登場のメニューです。するすると頂けるので飲みやすいです。先生方にも好評でした。（＾＾）もずくは三杯酢などの酸味のあるもので食べるというイメージですが、味噌汁にいれてもおいしいですよ。おやつの芋ようかんも、もちろん手作りです。おいも本来の甘さが味わえます。

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今日は七五三のお祝い献立でした。

「三色丼」は、子どもたちに好評なメニューで、よく食べてくれました！具は、炒り卵と鶏そぼろと人参です。見た目もきれいではなやかですね。

みんな、すこやかに成長してほしいなと願いを込めて調理しました。

おやつの「ホットスキムビスケット」は、りんごをたくさん使いました。甘酸っぱいおいしいお菓子です。

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豆腐そぼろ煮は、材料を炒めないで直接、煮込みます。鶏肉、豆腐とあっさりした物を使い、さらに油を使わないとなると”あっさりしすぎでは！？”と感じますが、片栗粉でとろみを付けることによって味、旨味がギューっと閉じこめられて十分においしく頂けます。にらの香りが食欲をそそり、油を使わないのでヘルシーなおすすめの一品です。ちなみにこのメニューで使う豆腐の量は１１ｋｇでした（＞Ｏ＜）！！おやつの昆布豆煮は”よく噛んで食べようメニュー”です。お豆はやわらかく煮てあるのですが、よく噛んでもらいたいのは昆布です。やわらかいお豆の中の昆布の食感を感じ取ってよく噛んで食べてもらえたらな、と思います。

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