長野県上田市の認定こども園 かんぎおん

今日はみんなが大好きなチキンカレーでした。スキムミルクやヨーグルトが入っているのでなめらかで甘味がありおいしかったです。

おやつは開口笑で名前のどおり揚げているとぱっくり割れてきて口を開けて笑っているように見えます。

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白身魚のエスカベーシュは西洋料理で前菜に分類されます。本来は野菜のタレ（ソース・ラビゴット）に魚を漬けて作るようですが保育園ではタレをかけて作ります。今回はメルルーサを用いましたがキスやシシャモ、アジでもおいしく出来上がります。

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鶏ささみレモン煮はささみを揚げたものにレモン汁の入ったタレをからめます。生のレモンを絞っているので香りとほど良い酸味がおいしいです。おやつは黒蒸しパンで、黒糖を使用しました。こちらもまた香りが良いのと疲労回復にも効果があります！

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今日は虫歯予防デーにちなんでよく噛むメニューが出ました。虫歯にならない為に大切なことは”口腔内を清潔にする（歯磨き）”はもちろんのこと、”あご、歯を強くすること”も挙げられます。今日は丸ごと食べられるさんまの甘露煮、繊維に逆らって切ったカミカミサラダ、おやつは大豆を揚げた大豆といりこの揚げ煮が出ました。歯をきちんと磨く習慣と共に虫歯にならない体づくりもしていきたいですね！

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今日は鮭のピザ風焼きでした。鮭を少し焼いてから油で炒めたにんにく・玉ねぎ・ピーマン・トマトをのせ、その上にチーズを散らして焼いてあるのでパサパサしていなくておいしかったです。

おやつのこねつけはみじん切りにした人参・キャベツが入っているので食感がよかったです。

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今日はアスパラサラダが出ました。アスパラは根元をピーラーで皮を剥き口に繊維が残らないように食べやすくなっています。おやつはよもぎ団子でした。保育園のお団子は誤嚥を防ぐために楕円形に形を作り、薄力粉を混ぜて固めに作って噛みとれるようになっています。

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ポテトミートローフはじゃがいものホクホク感、食感、甘みがおいしいメニューです。味付けもシンプルに塩とこしょうのみになっています。おやつはあっさりフルーツポンチでした。暑くなるにつれ、さっぱりとしたものが食べたくなりますね！！

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今日は誕生会でひまわり組さんの希望献立でした。ポテトチップサラダは子どもたちに人気で野菜や生ちくわなどをマヨネーズで和えた上にうすしお味のポテトチップをのせてあるので塩加減がちょうどよくなってます。

おやつのプリンは手作りでとてもおいしかったです。

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今日はほうれん草のキッシュ風でした。たくさんのほうれん草やチーズが入っていてとてもおいしかったです。

おやつはヨーグルト和えで生クリームが入っているのでなめらかでした。

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ミモザサラダが出ました。ミモザサラダの「ミモザ」とはマメ科アカシア属の植物（花）の名前です。ミモザサラダという名前はその花に似せて作った所から来ています。花言葉は神秘、堅実など…。開花時期は２月～４月で香水の原料にもなるそうです♪

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