長野県上田市の認定こども園 かんぎおん

　　野菜とつくねの煮物が出ました。登場回数が少ないメニューですが、とてもおいしい一品です。にんじん、ゴボウ、たけのこ、しいたけ、いんげん、大根が入ります。つくねはフワフワに仕上がり、煮汁を吸ってやわらかくなり、とてもおいしいんですよ（＾＾）おやつは大学芋で子どもたちが採ってきてくれたさつまいもを使いました。ホクホクしていておいしいおいもでした。

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　　今日は手作りシュウマイでした。今日はそのシュウマイの下にひいてある「キャベツ」についてお話をしたいと思います。手作りシュウマイは当初、アルミカップに入れて作られていました。しかし、たくさんのゴミが増えてしまうことから「エコ」の目的でキャベツになりました。もちろん野菜をより多く取ることができるというメリットもあります。このように環境に配慮もしています。ところでこのキャベツ、おいしい肉汁を吸い込んでいて、シュウマイに劣らないくらいおいしいんです♪

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　　ごぼうのカリカリサラダは先生方にも人気のあるサラダです。千切りにしたゴボウとちりめん干しをカラリと揚げ、サラダの上にふりかけのようにかけてあります。カリカリとした食感と香ばしさが人気の秘密です（＾＾）おやつはさつまいもケーキでした。先日子どもたちがお芋掘りで採ってきてくれたさつまいもを使用しました。本当は茹でて細かくマッシュするのですが今回は粗くつぶしてお芋の存在を消さず、食感、味を楽しんでもらいました！

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　　今日は”いりどり”が出ました。いりどりに入る鶏肉は下味をつけ、一度炒めたら鍋から取り出します。それから野菜を炒め、煮て、最後に合わせます。そうすることにより鶏肉にしっかりと味がつくと同時に煮汁と味が一緒にならず味がはっきりとしおいしくなります。ゴボウやレンコン、大根といった冬らしい（・・・少し冬には早い！？）野菜も入りました。スープはマカロニスープでした。スープに入るマカロニは別茹でをしてから最後スープと合わせるのですが、余熱等でマカロニが柔らかすぎてしまわないように別茹での時点では少し固めに仕上げています。みんなの口に入るときに丁度良くなるよう、ちょっとした工夫をしています♪

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　先日の運動会にはたくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました！子どもたちの成長し姿にとても感動しました。運動会は終わってしまいましたが、”スポーツの秋”、”食欲の秋”ということでたくさん体を動かしてたくさん食べて欲しいと思います！！今日は白身魚のケチャップあんかけでした。白身魚には「たら」を用いました。ケチャップ味のあんがかかっているので魚の苦手な子も食べやすくなっています。サラダにはカリフラワーが入りました。保育園でもなかなか出番の少ない野菜ですが残さず食べてくれました！！

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　今日の給食は、ごはん・ひじきの五目煮・野菜和え・ぶどうでした！野菜和えは、レモンが入って入るのでとてもサッパリとしているサラダです！！おやつはクッキーとミルクティーでした（＾＾）！丸形のクッキーには☆のマークが入っています！！！　明日はいよいよ運動会です！みんなの頑張っている姿を見るのがとても楽しみです！！！

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　１０月になり、献立が秋、冬らしくなってきました。夏にはなかった冬野菜が登場し始めました。そんな今日は”白菜の味噌汁”でした。朝、給食室には大きくて葉がぎっしりと詰まった白菜が届き、「もうこんな時期なのかぁ」と少し寂しくなりました。しかしおいしい白菜を食べ「冬の寒さも乗り切るぞー！」と元気の出た給食員でした♪おやつはかぼちゃの蒸しパンでした。とてもきれいな黄色をしています（＾＾）

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　今日の給食は、にんじんパン・五目卵焼き・中華サラダ・里芋の味噌汁でした！　五目卵焼きは、人参・玉ねぎ・しいたけ・ひじきを卵と混ぜ、サヤエンドウを上に散らして焼きました！！！ふっくらと焼き上がった卵焼きはとてもおいしかったです。　おやつは、わんぱく焼きでした！　ごはん・薄力粉・人参・小松菜・干しエビ・しらす干し・ごま・青のりが入る具だくさんのおいしいおやつです！

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　今日は、ひじき入りシュウマイでした！シュウマイには、ひじき・玉ねぎ・豚ひき肉・エビが入り、一つずつ丸めたシュウマイにグリンピースをのせて蒸しました！下に敷いたキャベツもしっとりしシュウマイはジューシーでとてもおいしかったです！！！！　おやつは、じゅうごや献立でみたらし団子でした！もちもちとしたお団子に甘しょっぱいタレが良く合っておいしくいただきました！

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　五目ビーフン炒めはオイスターソースで味付けをしてあります。なので独得の香りが苦手という子も中にはいますが、今日はたくさん食べてくれて残飯がゼロでした！！エビ、卵、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、たくさんのビーフンが入るメニューです。ジュリエンヌサラダは”千切り”のサラダです。見た目も食感も良く、さっぱりとしたサラダです（＾＾）おやつはじゃがいもの小判焼きでした。ホクホクのじゃがいもにクリームコーン缶、砂糖、片栗粉が入り、小判型に焼き上げて作ります。

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