長野県上田市の認定こども園 かんぎおん

今日はお誕生会ですみれ組さんの希望献立でした。みんなに大人気のポテトチップサラダには生ちくわとかにかまが入っていてマヨネーズとポテトチップののりしおがマッチしていておいしかったです。

おやつの手作りクッキーはかわいいくまさんに出来上がりました。

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今日は鶏肉のハワイアン煮でした。鶏肉に下味をつけておき、パイナップルの缶詰の汁ごと煮てあるので鶏肉がやわらかく甘みがありおいしかったです。

おやつのコンコンブルはよく噛んで食べていました。

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ごま味噌和えにはこんにゃくが入ります。和え物に入るのは珍しいですが、おいしいんですよ♪さっと茹でて少し漬けることによって臭みがなくなり、より食べやすくなります。今年初のメロンが出ました！皮がペラペラになるまで喜んで食べている子どもたちでした（＾＾）

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じゃがいもといかの揚げ煮は少し手間のかかるメニューですがとてもおいしく、おすすめの一品です。いかは生姜汁としょうゆで下味を付けるので臭みがありません。おやつは人参ケーキで、きれいなオレンジ色の生地でふんわりと焼き上がりました！！

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今日はみんなが大好きなチキンカレーでした。スキムミルクやヨーグルトが入っているのでなめらかで甘味がありおいしかったです。

おやつは開口笑で名前のどおり揚げているとぱっくり割れてきて口を開けて笑っているように見えます。

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白身魚のエスカベーシュは西洋料理で前菜に分類されます。本来は野菜のタレ（ソース・ラビゴット）に魚を漬けて作るようですが保育園ではタレをかけて作ります。今回はメルルーサを用いましたがキスやシシャモ、アジでもおいしく出来上がります。

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鶏ささみレモン煮はささみを揚げたものにレモン汁の入ったタレをからめます。生のレモンを絞っているので香りとほど良い酸味がおいしいです。おやつは黒蒸しパンで、黒糖を使用しました。こちらもまた香りが良いのと疲労回復にも効果があります！

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今日は虫歯予防デーにちなんでよく噛むメニューが出ました。虫歯にならない為に大切なことは”口腔内を清潔にする（歯磨き）”はもちろんのこと、”あご、歯を強くすること”も挙げられます。今日は丸ごと食べられるさんまの甘露煮、繊維に逆らって切ったカミカミサラダ、おやつは大豆を揚げた大豆といりこの揚げ煮が出ました。歯をきちんと磨く習慣と共に虫歯にならない体づくりもしていきたいですね！

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今日は鮭のピザ風焼きでした。鮭を少し焼いてから油で炒めたにんにく・玉ねぎ・ピーマン・トマトをのせ、その上にチーズを散らして焼いてあるのでパサパサしていなくておいしかったです。

おやつのこねつけはみじん切りにした人参・キャベツが入っているので食感がよかったです。

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今日はアスパラサラダが出ました。アスパラは根元をピーラーで皮を剥き口に繊維が残らないように食べやすくなっています。おやつはよもぎ団子でした。保育園のお団子は誤嚥を防ぐために楕円形に形を作り、薄力粉を混ぜて固めに作って噛みとれるようになっています。

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