長野県上田市の認定こども園 かんぎおん

　豚肉のスタミナ焼きは酒、しょうゆ、そして沢山のしょうが汁に豚肉を浸け野菜とサッと炒めます。最後にごま油で香りをつけるのでご飯がとても良く進む一品です。デザートには今年度初のスイカがでました。とても甘くジューシーなスイカでした。おやつはヨーグルト蒸しパンでした。その名の通り、蒸しパンにヨーグルトが混ぜ込んであります！

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　今日は園外保育でした。６～９月まで月に１回あるのですが、７月と８月は暑さの関係もあり、給食室でおかずを作ります。今日は子どもたちの可愛いお弁当に卵焼き（千草焼き）、たこさんウインナー、きゅうりゆかり和え、ミニトマトを詰めました。天候の関係で今日は園内での昼食となりましたがとても楽しく食べていました。「お弁当ありがとう！」という５文字の愛情がとても心に染み渡りました。私：「何が一番おいしかった？」子どもたち：「全部～！！」（＾＾）

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　今日から７月が始まりました。暑い毎日が続きますが、たくさん食べて夏を乗り切っていきましょう！！ちくわの磯辺揚げは子どもが大好きなちくわを香りの良い青のりを混ぜカラリと揚げました。こんな暑いのに油っこい・・・サラダにはサッパリの酢の物が出ました。みかんが入っているため、甘みもあります。おやつは変わり肉まんでした。普段お店などで見かけるあの形ではなく、渦巻き状になっています。見た目が変わった、変わり肉まんです（＾＾）

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　今日は肉じゃがでした。肉じゃがは意外と子どもたちに人気があり、以前お誕生会のメニューにもなったことがあります。カレーや唐揚げ、エビフライのように豪華なメニューではありませんが、「得意料理は肉じゃがです」という決め台詞のように肉じゃがこそが日本の食卓の基盤なのかなぁと思いました。おやつはアーモンドトーストでたくさんのアーモンドパウダー、スライスアーモンドを使用しています！先生方にも人気があります！

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　今日はすみれ組さんの希望献立で、わかめごはん・鶏唐揚げ・コーンスープ・メロンといった、お誕生会メニューらしい豪華なメニューでしたね（＾＾）！　おやつのドーナツもいつもと違ってリングのドーナツでした。　～～６月生まれのお友だち！お誕生日おめでとうございます～～

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　今日の給食は、にんじんパン・スペインオムレツ・カレーマリネ・わかめスープでした（＾＾）！　カレーマリネは、カレー風味のサラダです。サラダの中には、いかも入っていて歯ごたえもとても良くなっています。　おやつは、人参入りポンチでした。冷たい牛乳の中に、人参を練り込んだ白玉とフルーツが入っています！！暑い日にぴったりのおやつですよ！！！

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今日の給食は、ご飯・さんまの甘露煮・かぶの味噌汁・即席漬でした！　さんまの甘露煮は、ざらめ糖・酒・しょうゆ・酢で煮ました（＾＾）！以上児さんは、筒状のさんま・未満児さんは、開きのさんまを使用しました。　おやつは、青菜の蒸しパンです！ほうれん草たっぷりのおいしい蒸しパンです！！

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　ししゃものエスカベーシュはカラリと揚げたししゃもに酸味のきいたドレッシングに漬けた野菜をかけて食べる料理です。油っこさもなくサッパリ食べることができる為、夏にもってこいのメニューです。今回はししゃもでしたが白身魚のエスカベーシュも出ます！おやつはチーズスティックでした。片栗粉が入る為とてもサクサクしています。

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　鶏肉のハワイアン煮はパイン、パイン缶汁、しょうゆ、酒、にんにくが入り、煮魚と同じように鶏肉を煮ます。パインの分解酵素により、鶏肉がとてもやわらかくなり、またパインの酸味、甘み、にんにくの香りがあり、とてもおいしい鶏肉料理です。ミモザサラダの名前の由来は「ミモザの花」に似せて作ったという所からきています。今日は炒り卵を使いましたが、固ゆでにしたゆで卵の黄身を裏ごして作る方法もあります。

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　今日はひじきの五目煮、和風サラダ、メロンでした。全て一押しのメニューなのですが、とくに私が一押しなのは和風サラダです！！その名の通り和風味のドレッシングで和えてあるのですが、レモン汁が入り、こしょうが少し入るのでスパイシー風味になっています。今日の様な蒸し暑く、食欲が落ち気味な時に、さっぱりと、香辛料で食欲増進！！たくさん食べれてしまうサラダです♪おやつは、ゆでじゃがでした。これからじゃがいもがおいしい季節になりますね（＾＾）

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